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Protein is the most important element of the diet.
Protein is essential for the growth and development of the body.

प्रोटीन (protein) का सबसे महत्वपूर्ण तत्व (element)शरीर में पानी के बाद       सबसे अधिक भाग प्रोटीन का ही है। प्रोटीन हमें जीव- जंतुओं और पेड़- पौधों से प्राप्त होता है हर प्रकार की मांस, अंडे ,मच्छी, दूध और दूध से बने कोई भी सामान में प्रोटीन अधिक मात्रा में पाया जाता है और पेड़ पौधों में सोयाबीन, मटर, दालें, मुगफली,अनाज और कुछ सब्जियों में भी प्रोटीन पाया जाता है प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है और इसकी जरूरत हमें पूरी जिंदगी पड़ती है जब तक इंसान जिंदा रहता है तो उसे प्रोटीन की आवश्यकता पड़ती है अगर किसी कारण इंसान की शरीर में कार्बोहाइड्रेट वसा की कमी हो जाए तो उस कमी को प्रोटीन ही पूरा करता है प्रोटीन हमारे शरीर में रोगों से लड़ने की भी काम आता है हमारे शरीर में निरंतर कोशिकाओं की टूट-फूट होती रहती है उसके रखरखाव में कार्य प्रोटीन ही करता है शरीर की वृद्धि और विकास के लिए भी प्रोटीन अति आवश्यक है अनेक एंजाइम और हारमोनियम के निर्माण के लिए भी प्रोटीन आवश्यक है प्रोटीन की कमी से हमारे शरीर पर बुरा प्रभाव पड़ता है प्रोटीन की कमी से हमारे शरीर का विकास एवं  वृद्धि रुक जाती है प्रोटीन की कमी से इंसान का वजन घटने लगता है प्रोटीन की कमी से रक्त की कमी होने लगती है प्रोटीन की कमी से इंसान के अंदर बीमारियों को बर्दाश्त करने की क्षमता भी खत्म हो जाती है इंसान  का वज़न भी घटने लगता है और इंसान जल्दी-जल्दी बीमार होने लगता है  और इंसान अनेक रोगों का शिकार बन सकता है।

 

Types of protein (list of protein) 

1.जिन (Zein) 

2.ग्लाएडिन (Gliadin)

3.ग्लोब्युलिन (Globulin)

4.केसीन (Casein)

5.ग्लूटेलिन्स (Glutelins)

6.प्रोलामिन (Prolamin)

7.कोलेजन (collagen)

8.फ़ाइब्राइन (Fibroin)

9.केराटिन (Keratin)

10.इलास्टिन (Elastin)

11.गोसिपिन (Gossypin)

12.एक्टिन एवं मायोसिन (Actin and  Myosin)

13. फाइब्रिनोजन तथा थ्रोम्बिन (Fibrinogen and Thrombin)
14. हिस्टोन (Histone)
15. ग्लोबिन (Globin)
16. साइटोक्रोम (Cytochrome)
17. एंटीबॉडीज (Antibodies)